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三鲜素包子的做法

2019-04-10 09:52:21 | 来源: 主食

【素三鲜大包子】谁说素的不好吃?  冬天的萝卜赛人参,立冬过了,多吃萝卜!  今天的包子馅用到萝卜,黑木耳和鸡蛋,配料用到了洋葱和香菜,很鲜的搭配。孩子们很喜欢吃。当早餐或者晚饭,也省去了炒菜,很方便的。让孩子吃菜,而且吃的均匀,甚至加上些平常不太爱吃的菜,那包这种大包子最美了!

三鲜素包子的主料:  面粉(适量)  水(适量)  酵母(适当)  三鲜素包子的调料:  白萝卜(适量)  黑木耳(适当)  鸡蛋(适当)  洋葱(适量)  香菜(适量)  盐(适当)  胡椒粉(适量)  烹调油(适量)  做三鲜素包子所需厨具:  蒸锅  三鲜素包子的做法图解步骤

1.准备工作:将400克面粉加200克水5克酵母混合,放入面包机启动发面档。  馅料所需要材料。木耳提早泡发。

2.将萝卜洗好刨细丝,加盐腌上。

3.洋葱切碎。

4.鸡蛋打散平底锅炒熟。

5.洗好的木耳用搅拌器打碎。

6.将腌好的萝卜丝挤去水份。

7.洋葱碎用锅炒香。

8.炒好的鸡蛋,打碎的木耳,挤过的萝卜放在大碗中,加胡椒粉盐生抽和洋葱油一起拌均匀成馅。

9.发好的面团取出揉均匀。

10.分成小剂子后擀成包子皮。

11.包上馅料,根据自己的习惯捏出褶子。

12.包好的包子放在温暖的地方进行二次发酵。

13.水开后蒸二十分钟。便可。

14.开锅便可

家常美食网小窍门:  发面的步骤这里没有做重点,如果有面包机那就交给面包机,没有面包机需要手工进行揉面也挺简单,包子馒头不象面包,要点是水面酵母的比例,水面通常在2:1上下,面和酵母的比例约为100:1.。在进行第一次发酵之前需要把面团揉至光滑。

面团发酵要适中,按体积通常是发酵至二倍至二点五倍大小。也可以用手指戳一下面团,拿出手指后不回缩圆洞也不变形。

无论是馒头还是包子,在整形以后上锅之前都要进行第二次发酵,这样成品会比较宣软。夏季这1进程可以很短,十五分钟足够了。年龄两季常温半小时,冬季可以放在烤箱中进行发酵。

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