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芥兰贝壳饺

2018-11-05 09:27:43 | 来源: 主食

用料小米面100g 面粉20g 面筋粉20g 芥兰叶110g 大豆拉丝蛋白块56g 胡萝卜20g 水65g左右香菇调味粉2茶匙糖1茶匙胡椒粉少许橄榄油适量盐少许芥兰贝壳饺的做法1.将粉类混合均匀;

2.把水一点点倒入粉中,搅成小块;

3.揉成粗面团;

4.醒1小时以上再揉成细润的面团;因为小米面是粗粮,需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团,冷藏到第二天来用,再揉就非常细腻光滑了。

5.将面团揉搓细长,预备切剂擀皮;

6.芥菜叶焯软过冷沥干切碎;胡萝卜切碎;

7.大豆蛋白块泡软攥干;

8.将大豆蛋白块切碎入菜料混合,加入调味料拌匀;

9.饺皮填馅备包;

10.饺皮上下对折,中间捏合;

11.再把左右对折,中间捏合;

12.上下两头对齐,捏紧;

13.靠下部分捏合;

14.靠上部分也捏合;

15.稍加整理即成贝壳饺;

16.包好后底部稍粘粉放置以防粘连;

17.开水锅下饺子,转中火,开后点一小碗冷水,煮飘浮鼓起至熟即可。

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