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梅干菜小烧饼的做法

2019-05-16 23:50:03 | 来源: 西餐

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主料: 面粉:250克 水:120克 糖:25克 油:40克 干酵母:1小勺 低粉:100克

辅料: 半肥半瘦猪肉:200克 梅干菜 鸡蛋:1个

调料: 白芝张根硕被梁朝伟眼神所吸引自曝看6遍《色戒》
麻:适当 白糖:3小勺 高度白酒:2勺 盐 胡椒末:适当 老姜1 葱白 酱油梅干菜小烧饼的做法水油皮:面粉:250克,水:120克糖:25克,油:40克,干酵母:1小勺(3克),

油酥:低粉:100克+30克,油:75

馅料:半肥半瘦猪肉:200克,梅干菜:45克,白糖:3小勺,高度白酒:2勺,盐:适当,胡椒末:适当,老姜:1小块,葱白:适当,酱油:1大勺,

表层:鸡蛋:1个,白芝麻:适当

1、水油皮材料全部混合,揉成面团;

2、温暖处发酵1小时,其实喜欢里外都酥脆特点:的,就不要加酵母了,也就没这1步了;

3、100克的面粉和75克的油混合成油酥;

4、在发酵水油皮的同时,开始做馅料,老姜剁末,葱花切小段;

5、肉剁成肉沫,加入白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀。梅干菜泡最少1个小时(可提早泡好);

6、锅中放油,猪肉末炒变色;

7、再放入梅干菜,翻炒几分钟;

8、放入白糖和酱油,再炒均匀就能够了;

9、拌入葱白,待用;

10、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;

11、再均匀抹上油酥;

12、撒上30克左右的面粉;

13、再抹均匀;

14、把面皮卷起来,边卷边拉长1些;

15、分小份,大概分了24份;

16、取1个小剂,先把切面略封1下口,再像包汤圆1样包入梅干菜猪肉馅;

17、封口,略压平;

18、摆入烤盘中,先刷1层蛋液,待略干后,再刷1层;

19、撒上些白芝麻;

20、 烤箱中层,180度,先15分钟,上色差不多了,再中下层10分钟。(我的烤箱,上色有些快,有些烤箱或许可以1直放中层烤)

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