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开胃的铁观音肉片汤

2019-03-03 17:47:14 | 来源: 西餐

开胃的铁观音肉片汤!铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。铁观音与肉片制作出来的汤,浓香四溢,生津开胃。与肉片搭配,吃多了也不觉得腻。 

材料:

 

50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。

 

制作方法:

 

1、将猪腿肉切成薄片,

开胃的铁观音肉片汤

加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀,置半小时待用。

 

2、将铁观音茶用沸水洗一下,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,茶汤茶叶备用。

 

3、将10克榨菜切丝备用;

 

4、烧100毫升开水,将肉片倒下煮熟捞出待用;

 

5、在鲜汤中加入适量调料,茶汁及茶叶,煮沸后加入榨菜丝,再倒入肉片即可。

 

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