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原味酱香鸡翅的做法

2019-02-03 15:25:55 | 来源: 西餐

工  艺:其他口  味:其它味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

原味酱香鸡翅的主料:鸡翅中8个、辣椒油1勺

原味酱香鸡翅的辅料:食盐5克、姜4片、八角1个、花椒适量、料酒4克、老抽半勺、蚝油2勺、啤酒半碗、小葱3根

原味酱香鸡翅的做法:1、为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀。倒入适量料酒

2、加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油

3、加入1勺老抽。将鸡翅与原味酱香鸡翅的调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道

4、再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟。将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可

5、腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉,高火5分钟。中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭

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