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四角豆西沙蚝的做法

2018-12-29 17:30:35 | 来源: 西餐

四角豆西沙蚝的材料:

干制西沙蚝150克,四角豆200克,红椒10克,色拉油20克。调料1、姜10克,葱10克,香叶1克,八角2克,花生酱5克,海鲜酱5克,蚝油5克,盐1克,味精2克。2、盐1克,味精2克,鸡精1克,烧酒5克,香油1克,生粉1克(加水10克对成湿生粉)。

四角豆西沙蚝的做法:

1、将西沙蚝用清水清洗干净,入沙锅内,下入1料加水700克小火煲1小时,捞起待用。

2、四角豆切成菱形块,起锅下油烧至六成热时,下入四角豆中火炒3分钟后下入西沙蚝,下入调料2中火炒匀,用湿生粉勾芡装盘即可。

家常菜做法大全温馨提示:

特点

造型美观,色泽鲜明,口感爽脆,西沙蚝肉营养丰富。

制作关键

西沙蚝在发制时最多煲1小时,时间再长就不能保持脆爽。

西沙蚝

产于西沙群岛的深海,因其肉边上都是黑的,又称为黑边蚝。其肉质比生蚝含的营养成分高,与鲍鱼差不多,但西沙蚝的口感是脆爽的,而鲍鱼是嫩的。

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