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冬荫公汤的做法

2019-05-10 11:36:46 | 来源: 凉菜

冬荫公汤的材料:大头虾3只,鸡上汤1升,香茅2支,南姜100克,柠檬叶2片,芫荽1棵(头部煲汤,叶作装潢),草菇200克,指天椒5~7只。调味料:辣椒膏1汤勺,椰奶3汤勺,鱼露5汤勺,青柠汁5汤勺,沙糖1汤勺,鸡粉1/2茶匙。

冬荫公汤的做法:(1)大头虾洗净,1分为2;草菇洗净,1剖2;南姜略拍扁;香茅分成3段,略拍扁。

(2)鸡汤注入煲中,放入芫荽头、柠檬叶、南姜和香茅,烧沸后放入草菇,加入辣椒膏、鸡粉煮沸,投入大头虾煮沸。

(3)加入鱼露、青柠汁和沙糖,待煮沸放入指天椒,熄火,倒入椰奶便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

大头虾不宜多煮,以避免肉质无弹性。

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