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香肠馒头卷的做法

2019-02-03 13:26:08 | 来源: 凉菜

主料: 面粉250克

辅料: 牛奶140克 火腿肠8根

调料: 酵母3克

香肠馒头卷的做法:

1、将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中。

2、搅拌成雪花状。

3、揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。

4、揉好的面团发酵至.5倍大,内部出现蜂窝组织状。

5、将发酵好的面团排气再次揉匀,揉至切面没有气泡,分成8个等量的小面团。

6、将面团搓成长条,围绕住火腿肠卷起。

7、放在刷了油的蒸笼里,盖上锅盖二次醒发20分钟。(或者放在干玉米皮或者湿纱布上)

8、冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后焖3分钟揭盖(全程蒸的时间约17分钟)。

香肠馒头卷的特色:奶香浓郁,鲜嫩可口

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