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枸杞麦冬炒蛋丁

2018-10-31 13:17:12 | 来源: 凉菜

材料

主料:瘦猪肉50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克,

辅料:枸杞子10克,麦门冬10克,

调料:盐2克,味精1克,豌豆淀粉3克,花生油30克

做法

1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;

2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;

3.花生米炒脆;

4.猪瘦肉切成丁;

5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;

6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;

7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;

8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。

小诀窍

健康提示:

1.滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

2.麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。

3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。

4.这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。

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