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枸杞黑鱼汤

2018-11-01 10:55:05 | 来源: 汤羹

用料黑鱼一条 嫩豆腐一块 木耳适量 葱一根生姜适量蒜头少许盐少许枸杞少许枸杞黑鱼汤的做法1.黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2.姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。

3.待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。

4.烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。

5.待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。

6.最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。

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