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老酸奶面包

2018-09-30 00:41:17 | 来源: 汤羹

老酸奶面包

原料:高筋面粉500克 蜂蜜50克 红糖(或者白糖)30克 老酸奶150克

鸡蛋两个 盐5克 酵母粉5克 黄油30克 水30克

做法:

1.500克面粉放入面包机;

2.依次加入两个鸡蛋,红糖(或者白糖),蜂蜜,盐,酵母粉,酸奶和水,搅拌30分钟。

3.把面团从面包机里取出,看到面团有很好的延展性;

4.放入黄油揉到面团拉开有薄膜,薄膜不容易破,即使破了,洞洞的边缘是光滑的就可以了;

5.把放面团的容器放在烤箱里发酵,在烤箱最底层放一碗热水,可以加快发酵;

6.面团要发到两倍大,手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了;

7.再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里,其中一个可以大一点放中间;

8.把锡纸盒放入烤箱,同样在烤箱里放一碗热水,让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大;

9.烤箱温度设到190度,预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层,烤到15分钟面团上面颜色会变深,拿出刷上蜂蜜,然后加盖锡纸防止烤焦,同时可以把温度再调高一点,200度左右,再烤15分钟就差不多了。

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