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鱼干肉干多吃对健康不利

2019-05-13 15:46:55 | 来源: 烘焙

肉干和鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水份含量的下降,其中的营养物资得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食品。

在正餐缺少蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点肉干鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃1些,也有益于保持体能。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就想错了。

不利减肥

肉干是1种热能较高的食品,多吃它与多吃肉没有区分。如今的肉干脂肪都很多,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄取量。

致癌物多

鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是1种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少许食用,还不致产生危害,但如果常常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就极可能致使亚硝胺摄取过量。

增加盐分

为了便于保存,鱼干和肉干里都加了很多盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加重浮肿、眼袋和经前期不适。

增加废物

鱼干和肉干中所含的大量蛋白质,只在1定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内构成氨、尿素等1系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会增进肠道腐败菌的增殖,在肠中构成粪臭素,乃至致癌物资。

夏天多吃这些蛋白质和盐分太高的食品,会造成口渴,加重脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量,故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干或肉干,应当多喝水、豆汤或淡茶,并增加蔬菜水果的摄取量。

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