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这9种常见食品最易致癌千万别吃

2019-05-12 15:14:00 | 来源: 烘焙

1、咸鱼

咸鱼产生的2甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物资2甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、火腿、熏猪肉一样含有致癌物资,应尽可能少吃。

2、烧烤食品

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易得食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸过焦后,产生致癌物资多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复屡次的油,高温下会产生致癌物。

5、霉变物资

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物资。

7、槟榔

嚼食槟榔是引发口腔癌的1个因素。

8、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

9、火腿+乳酸饮料

3明治中的火腿、培根等和乳酸饮料1起食用易致癌。为了保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来避免食品腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变成1种致癌物资亚硝酸胺。

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