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古早味车仔面的做法

2019-05-11 13:46:53 | 来源: 烘焙

主料: 猪蹄1只 猪皮3块 卤牛肚1块

辅料: 鱼丸8粒 宽面1把 菠菜3根

调料: 8角 香叶 干辣椒 桂皮 陈皮 姜片 冰糖 生抽古早味车仔面的做法1.先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油,放入8角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片爆香,再放入猪蹄1起炒制。

2.加入两勺生抽,两勺料酒,继续翻炒到猪脚全部上色。

3.锅中加入水,超过猪蹄2厘米便可,放入冰糖,泡发的猪皮,大火煮开后转为小火渐渐的焖煮至熟。

4.汤锅中将水烧开,放入宽面,鱼丸,煮熟后捞起放入碗中。

5.最后将卤牛肚切成片,猪蹄,猪皮放入面条上,淋上1勺猪脚浓汁便可。

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