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烘焙甜点巧克力椰蓉月饼烘焙甜点好豆网2帝

2019-02-09 19:18:54 | 来源: 烘焙

【烘焙甜点】巧克力椰蓉月饼_烘焙甜点_好豆

月饼季都过去良久了我才发这个菜谱,其实不是故意的,是我这个月饼也是过了中秋节才做的。今年没留意中秋来得那么早,所以没做准备,自己吃的也是在上买的。关于购月饼,说来话长,去年十一回了一趟老家,那是我童年生活过的地方(离开后我有近二十年没回去了),在旧时邻居家吃到老家的月饼,还是小时候的味道。

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今年到了月饼季我就想让老家的朋友帮忙买些给邮来,老妈说这时候叫人帮买不是变相让人送吗?你不如上看看有没有!我还说上都是大品牌的,我们那小地方的月饼赢得幸福哪可能有购,不过说归说,我想吃的心还是挺迫切的,上一搜,居——然——有!于是迫不及待地下单。就因为有了老家的月饼,所以我更不打算做月饼了,后来看到这款巧克力椰蓉蔓越莓月饼,正好家里有现成的材料,巧克力酱又是我想快点消灭掉的,而且这月饼不用转化糖浆,也不用回油,看着蛮简单的,所以我就做了。椰蓉的特殊香甜味与巧克力酱的浓香交相呼应,虽然配方我做了一点改动,但做成的月饼也是松软好吃,很受欢迎。

用料:玉米油35克、中筋面粉130克、好时巧克力酱130克、椰蓉145克、奶粉35克、玉米油40克、牛奶55克、鸡蛋1个 、 白糖60克、蔓越莓干30克

步骤

1.蔓越莓干事先用料酒泡1小时左右

2.碗里倒入巧克力酱和玉米油

3.筛入中筋面粉,揉匀后静置饧1小时以上

4.按辅料清单把玉米油、白糖、牛奶混合放入锅内

5.小火加热至沸腾后关火

6.放入椰蓉拌匀放凉

7.晾凉后蛋液和奶粉,搅拌均匀

8.加入切碎的蔓越莓干拌匀

9.将椰蓉分成30克一个,团成球状,放入冰箱冷冻1小时将椰蓉分成30克一个,团成球状,放入冰箱冷冻1小时。

10.将饼皮分成20克一个滚圆

11.取一个饼皮压扁,放上椰蓉馅

12.自底部开始向上轻推饼皮,慢慢包起

13.搓成小椭圆形,放入模具压出形状

14.烤箱预热180度,月饼表面喷水

15.送入烤箱烤20分钟

16.出炉晾凉即可出炉晾凉即可

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