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茶香家常经典北极虾的做法

2019-05-16 17:36:39 | 来源: 饮品

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茶是平常生活中的常见饮品,用它入菜,别有1番风味。北极虾酥脆鲜香,融入了茶的清香,使得整道菜吃起来茶味饱满,又没有油腻感,真叫人要吮手指。这里用的茶叶是铁观音,它的茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用,营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量,是1道非常合适熬夜族的佳品。

经典北极虾的材料:北极虾500克、铁观音20克、椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适当。

经典北极虾的做法:

1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。将铁观音冲入少量沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤。捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用。把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水分。

2、煮锅下水放入1茶匙盐。烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身曲折,捞起过凉后沥干水份。将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟。然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水分。

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下橄榄油。烧至5成热时,下吸干水分的茶叶。炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份。将油烧热至6成热时,下入灼过水吸干水分的北极虾,炸至7成熟捞出,再将油继续加热至89成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆。

4、将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份。炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉。再放入盐焗粉。拌匀翻炒1会,炒出香味便可。

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