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香煎鳕鱼配土豆泥的做法

2019-04-17 12:58:09 | 来源: 饮品

挪威人有句话是“Spiserdufisk,blirdufrisk.”意思是说多吃鱼会变得更健康。狭长的海岸线使挪威成为一个鳕鱼,三文鱼和其他一些鱼类的出口大国。每年冬季会有大批的野生鳕鱼回游到挪威西部海岸线排卵,就是每年一度的捕鱼期。根据最新的调查显示,健康的饮食方式中每周最少要吃三次鱼。煎鱼,烤鱼和鱼汤变成了挪威人家庭餐桌上高出镜率的菜肴。今天给大家推荐一个最简单的吃鱼方式之一,就是香煎鳕鱼。

香煎鳕鱼配土豆泥的主料:  速冻鳕鱼(300克)  土豆(适量)  迷你小包菜(适当)  胡萝卜(适量)  香煎鳕鱼配土豆泥的调料:  盐(适量)  黑胡椒(适量)  牛奶(适当)  黄油(1汤勺)  食用油(适当)  做香煎鳕鱼配土豆泥所需厨具:  平底锅、煮锅  香煎鳕鱼配土豆泥的做法图解步骤

1.速冻鳕鱼,提前拿出来常温解冻

2.撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿

3.土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮,大概二十多分钟,用筷子插一下,如果能轻松穿透就是煮好了

4.去皮后,趁热加入黄油,碾压成泥

5.加入适当牛奶,将土豆泥调成想要的稠度,但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适当盐和黑胡椒

6.煮土豆的同时,将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部,洗净后对半切开

7.另准备一小锅淡盐水,煮开后,把迷你小包菜煮半分钟,捞出控水

8.腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分

9.大火热锅至冒烟后,倒入油,马上下鱼,保持大火煎半分钟,再转成最小的火煎3分钟,再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了,一样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟,又不会散。

家常美食网小诀窍:  蔬菜可以根据自己的口味来替换,很多速食晚餐都是搭配胡萝卜和迷你小包菜,所以我就选了这两种。

胡萝卜我就蒸了一下,忘记拍图,蒸到变软了就好。

鳕鱼腌的时候也加盐了,土豆泥中也有盐,所以加盐的时候不要太多了,不然整体就咸了。西餐的口味还是比较平淡的。

做的时候先煮土豆,土豆煮好后,一边准备土豆泥,一边煎鱼。另外同时准备搭配的蔬菜,这样所有的食材都差不多在同一时间完成,不会由于要等哪样而使其他部份凉掉。挪威人一天只吃一顿热饭,要是连晚餐都是凉的就太坑爹了。

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