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爱美食青椒肉丝

2018-10-30 19:13:08 | 来源: 饮品

主料

里脊肉:200

辅料油:适量蒜瓣:适量白胡椒粉:适量生粉:适量生抽:适量

青椒:1个盐:适量

姜:适量

红辣椒:1个白糖:少量

具体步骤

第一步1.里脊肉顺纹理切成丝

第二步2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟

第三步3.准备其他的食材:青椒一个、红辣椒一个

第四步4.姜和蒜

第五步5.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切细;红辣椒去籽切细;蒜拍扁,去衣;姜切末

第六步6.炒锅里加少量油,油热后爆香姜末和蒜末

第七步7.下青红椒丝煸炒到微软时,出锅备用

第八步8.再次烧热锅,倒入少量油

第九步9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散

第十步10.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青红椒丝

第十一步11.翻炒均匀,下少量的盐

第十二步12.少量的糖提鲜

第十三步13.装盘,准备一大碗饭,开动

烹饪技巧1.全程大火。2.腌制肉丝的时间,最少15分钟,最多也可以腌制一晚上,第二天再炒。

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