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豆豉香辣排骨的做法

2019-05-16 21:39:03 | 来源: 菜谱

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工  艺:烧口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

豆豉香辣排骨的主料:猪小排500克

豆豉香辣排骨的辅料:色拉油1勺、食盐少量、醋适当、冰糖3粒、姜2片、蒜2粒、8角1个、桂皮1段、老抽1匙、生抽2匙、豆豉100克

豆豉香辣排骨的做法:1、猪仔排清洗干净,沥干水分

2、放入容器,加入冷水,加少许料酒焯水,水沸后取出排骨,用温水冲洗干净

3、坐锅放油,煸香姜片蒜8角和桂皮,倒入切碎的辣豆豉,转小火渐渐煸香

4、加入焯好的仔排翻炒,待排骨表面紧致微黄时放冰糖,1直炒到冰糖熔化,糖色均匀裹在排骨上

5、加入老抽翻炒

6、酱色让排骨吃足(不要倒入老抽后立即冲热水,这样上色不会浓郁)

7、冲入热水,大火煮沸后转小火慢炖50分钟

8、加盐调味,转大火收浓汤汁,出锅前淋少许香醋提香

家常菜做法大全温馨提示:暂时还没有小技能哦!等待您来发现。

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