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隔夜菜怎样吃才能安全又营养人

2019-02-02 09:53:22 | 来源: 菜谱

隔夜菜怎样吃才能安全又营养?

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隔夜菜能吃吗?很多家庭在做饭时或多或少都留下一些隔夜菜,有人为了节俭不会随意扔掉,

隔夜菜怎样吃才能安全又营养人

也有觉得隔夜菜不健康,因此最好还是扔掉。关于吃隔夜菜危害报道我们也不时会看到,那么隔夜菜真的不能吃吗?未必。如果保存和再次加热处理的方法得当的话,隔夜菜还是可以放心吃的。在偌大的心灵世界里自由飞翔那么隔夜菜要怎样吃才能安全又营养呢?

隔夜菜要这样保存

1.凉透后立即放冰箱

如果热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变;凉透后放入冰箱,因为冰箱有一定抑菌作用。

2.分类储存

<健康p>不同剩菜分类储存,可避免细菌交叉感染,科选择用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

3.存放时间不宜长

一般情况下,高温加热剩菜几分钟,可杀灭大部分致病菌。但存放时间超过一天,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

注意,这两种剩菜不能留

1.凉菜

凉菜不论荤素最好都不要放隔夜,因为如果不经加热,其中的细菌不易被杀死,容易导致腹泻等不适。

2.绿叶蔬菜

要配的上自己的位置;6

绿叶菜不仅亚硝酸盐含量高,而且最有价值的维生素和营养都已流失。其中,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中,如果想多做一些蔬菜第二天热着吃,建议选择瓜类蔬菜。

隔夜菜食用前高温加热回锅

放在冰箱里储存之后的隔夜菜,吃之前一定要彻底高温加热,才能杀死细菌,而不同的剩菜,有不同的加热方法:

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