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苏式油熏草鱼的做法

2018-12-27 18:33:42 | 来源: 菜谱

主料: 2斤以上水库草鱼一条

辅料: 生粉50克 葱姜蒜橘皮若干

调料: 花雕酒 盐 生抽 老抽 白胡椒 醋 冰糖 花椒 八角苏式油熏草鱼的做法1:洗净斩块的代加工原料、调料未拍橘皮和冰糖。

2:用盐花椒花雕酒醋葱姜蒜橘皮白胡椒粉给鱼块按摩、放入冰箱一夜冷藏。

3:第二天取出均匀的每块沾薄薄生粉、入170度预热好的油锅炸熟至焦黄控干油。

4:生、老抽酱油、花雕酒、冰糖、花椒八角、放入小奶锅煮至浓稠呈均匀的鱼眼泡。

5:控去油份的熟鱼块趁热放入图五中,均与的将鱼块沾满浓汁。放在下图的架上晾凉。

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