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糟八鲜

2018-09-29 23:26:55 | 来源: 菜谱

糟八鲜

内容提示:原料:熟猪肚、熟鸡腿、熟鸭肫、熟鸡爪、熟猪舌、熟猪耳、熟猪尾、熟牛百叶各25 g,香糟卤200 g,精盐3 g,味精3 g,白糖5 g。 制法:猪肚切丝,鸡腿剁块,鸭肫切片,鸡爪斩块,猪舌切片,猪耳切丝,猪尾切小段,牛百叶切丝,用凉开水浸泡洗净沥干,置小钵中,加盐、味精、白糖和糟卤,密封置冰箱冷藏12小时后取出,原钵上席

原料:

熟猪肚、熟鸡腿、熟鸭肫、熟鸡爪、熟猪舌、熟猪耳、熟猪尾、熟牛百叶各25 g,香糟卤200 g,精盐3 g,味精3 g,白糖5 g。

制法:

猪肚切丝,鸡腿剁块,鸭肫切片,鸡爪斩块,猪舌切片,猪耳切丝,猪尾切小段,牛百叶切丝,用凉开水浸泡洗净沥干,置小钵中,加盐、味精、白糖和糟卤,密封置冰箱冷藏12小时后取出,原钵上席。

特点:

脆嫩,软糯,咸鲜,糟香浓郁。

操作要领:

原料刀工后,必须用凉开水洗净,以保证成品色味。

观点:鼓励降价抓住了房地产去库存的牛鼻子
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