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麻花面包的做法

2019-04-17 02:14:19 | 来源: 食材

怎样做麻花面包好吃?学做麻花面包需要哪些食材?Meggy舞蹈的苹果老师为您提供麻花面包的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的麻花面包。

胡萝卜奶酪麻花面包,这是我的ACA烘焙明星大赛的另一个作品。还有两个作品,今天无论如何也整理不完了。留着过几天再发吧!由于到24时活动就结束了,我也不再折腾了呵!明天有时间我把酱脖子发来分享!想一想都要流口水了!

胡萝卜泥与奶油奶酪结合在一起,那色彩真是美爆了!再加上椰蓉,诱人的香气便飘满屋了。这么热的天气,所有的汗水和辛苦仿佛只为这一刻美丽的等待。

面包材料:高筋面粉300克,鸡蛋液55克,白糖35克,酵母4克,牛奶45克,清水100克,奶粉20克,盐1克,黄油25克,表面刷蛋液少许

夹心馅料:奶油奶酪100克,胡萝卜泥50克,椰蓉30克

烘焙:180度上下火,35分钟

制作过程:

1.面包材料准备好;

2.除黄油外的所有材料入厨师机桶中;

3.待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉面;

4.待能轻拉出薄膜后,揉面结束,面团收圆入大碗中,蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵;(此处少了一张面团收圆放在碗里的照片,好像是忘记拍了)

5.面团发酵时来处理一下夹心馅料:奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中;

6.用电动打蛋器将其打成顺滑状;

7.加入椰蓉,用刮刀混合均匀便可;

8.面团是原来的2倍时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

9.面团取出,置于揉面垫上,排气后揉圆,松弛10分钟;

10. 将面团擀成厚约5毫米的长方形面片;

11. 将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上,收口处留一点儿空白;

12. 将面片卷成卷,封口捏紧;

13. 封口朝侧面,用利刀将面卷一分为二,顶部不要切断;

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