首页 >食材

4个小妙招做豆腐不易碎

2018-10-12 10:26:11 | 来源: 食材

4个小妙招 做豆腐不易碎

豆腐是一道常见食材,但它又嫩又软,烹饪时易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?   做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎碧桂园北纬21°
了。

特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。

烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。绿地中心
>

要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎分万科金域缇香
钟,待表面变硬再翻面炒。

最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

猜你喜欢