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中国餐饮消费需求大数据分析研究背景及目的

2018-09-29 18:22:17 | 来源: 食材

中国餐饮消费需求大数据分析研究背景及目的

中国餐饮消费需求大数据分析研究背景及目的

中国餐饮消费需求大数据分析研究背景:

随着新生代群体(80后和90后)逐渐成为社会中坚力量,成为重要的消费群体,消费市场呈现一个显著的特点:消费群体需求多元化和差异化。多元化和差异化一方面体现在新生代群体与父辈(60后和70后)的消费需求差异,另一方面也体现在新生代群体内部需求的多元化。因此,如何挖掘不同群体的消费需求,针对不同群体提供有针对性的产品和服务,是餐饮经营者需要仔细思考的问题。

在互联网发达的时代,由于消费者在社交媒体“主动发声”的情况越来越普遍,基于以下几个原因,社交媒体成为获得消费者的需求便捷且有效的手段:

首先,社交媒体发达的背景下,消费者的线上点评习惯正在形成。在社交媒体发达的今天,消费者已经逐渐形成了实时点评的习惯。从大众点评的评论数量来看,近两三年来,用户的评论数量有较大的增加:从2013年评论3000万条,到2015年年初,点评数量就已经达到了6000万条。

其次,线上评论反映了消费者的真实情感,值得餐饮企业认真聆听。评论的内容往往是消费者 真实、强烈的情感表达,因为只有当消费者有强烈情绪时,他才会在网上对就餐进行较为详细的描述,说明就餐感受和过程。在表达情绪过程中,消费者会对就餐过程的痛点进行大量的、详细的描述。他们所点评的内容,反映了他们真实的需求,也正是餐饮企业所需要聆听的。

第三,对线上点评大数据进行分析,可以整体把握消费者需求。与传统的调研不同,线上点评的数据量非常庞大,可覆盖到各品类、各地区的消费者意见,从大数据角度更完整地把握消费者需求。

第四,成熟的语义分析技术可大大提升大数据的梳理、解读效率。目前针对评论语句语义的分析技术已经日趋成熟,可实现对非结构化的中文语句进行系统化地梳理:完整抓取、准确的断句、精准的情感判断及归类。使我们对大数据的评论解读可以更加快速和到位,优化分析效率。

中国餐饮消费需求大数据分析研究目的:

本报告基于点评大数据,对消费者需求进行梳理和洞察,希望可以更全面地解读这些具体品类的消费者需求,把握新的消费趋势。

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