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姜爆鸭

2018-09-29 13:43:29 | 来源: 食材

姜爆鸭

内容提示: ·配  料: 嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。 ·操  作: 1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜可以,不过姜就不能吃了,太辣。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、个时候鸭肉虽然已经炝耍遣还焕牍恰<有┝暇坪?aa href='http://www.meishij.net/s/gmen/' target='_blank' class='infotextkey'>焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

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