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滑炒蟹肉的做法

2019-04-16 14:47:01 | 来源: 热菜

滑炒蟹肉的做法简单是活血化瘀食谱里的常见菜,但怎么做滑炒蟹肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道滑炒蟹肉吧

菜系及功效:川菜 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱 工艺:滑炒

滑炒蟹肉的制作材料:主料:海蟹300克

辅料:鸡蛋清100克,鸡蛋黄30克,香菜20克

调料:醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克

滑炒蟹肉的做法:

1.先将水与调味料(盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克)混合搅拌均匀,备用。

2.蛋白拌匀,与蟹肉混合均匀。

3.锅中倒入40克酱油,倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。

4.另准备一口锅,将混合的调味料煮沸,蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。

5.蛋黄打在中央,点缀少许的香菜便可。

食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以避免下降补药的疗效。

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