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红烧牛腩煲的做法

2019-04-16 04:29:27 | 来源: 热菜

红烧牛腩煲的主料:  牛腩(1000g)  红烧牛腩煲的调料:  生姜(切片)  大蒜(一个)  香葱(2棵)  干辣椒(3个)  大葱(一根)  洋葱(半个)  香菇(5-6朵)  八角(3个)  草果(2个)  花椒(8个)  陈皮(2片)  料酒(3勺)  老抽(3大勺)  盐(适当)  糖(2小勺)  鸡精(适量)  做红烧牛腩煲所需厨具:  炒锅、高压锅  红烧牛腩煲的做法图解步骤

1、牛腩浸泡20分钟,洗净,切一寸左右的大块,一起入高压锅内。

2、放入八角,生姜,草果,干辣椒,高压锅大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒。

3、高压锅大火炖10-15分钟。

4、坐锅热油,煸炒洋葱,生姜,辣椒干,大蒜子出香味。

5、将炖好的牛腩倒入炒锅内。

6、加盐,老抽,大葱,香菇。

7、将炖牛腩的高汤倒入锅内,大火烧开,转小火煮20-30分钟左右。

8、汤汁快收干时,加点糖,鸡精,撒上香菜,即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不当心被我摔了,只好用碗装了。

家常美食网小诀窍:  炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味,牛肉也比较容易炖烂。

如果牛筋比较多,可适当延长炖煮时间,我买的牛腩筋不太多,所以煮的时间不长

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