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草莓软糕的做法

2019-04-02 06:17:22 | 来源: 热菜

草莓软糕的功效与作用:  防癌、减肥、降血脂、明目、助消化、滋补调理、清除有毒物资、女性的佳品

草莓软糕的食材和调料:   高筋面粉70克 低筋面粉70克 黄油130克 草莓7个 盐2克 水30ml 鸡蛋3只 牛奶250克 鲜奶油100克 白糖50克 玉米淀粉30克

教您草莓软糕的家常做法,草莓软糕怎样做好吃   1.高筋面粉与低筋面粉过筛到盆内,加入切成小块的硬奶油

2.用刮板在粉里切碎奶油块

3.用手掌互搓奶油面粉粒成米粒大小,色泽呈淡黄状态

4.将盐加入冷水中,再渐渐地倒入盆内混合面粉粒

5.用手掌压叠的方式混合成团

6.操作台上撒高筋面粉,将面团不断压叠,使整体均匀,覆膜放入冰箱松驰30分钟

7.新鲜草莓去蒂洗净,搅拌机打成汁

8.鸡蛋打散,筛入玉米淀粉,草莓汁也加入其中,搅拌均匀

9.锅里倒入牛奶和鲜奶油,加入白糖加热,当锅边缘有气泡时,取下

10.把牛奶液加入到鸡蛋糊中,充分搅拌后再倒回锅里

11.在火上边加热边搅拌,开锅前关火,用打蛋器再搅拌一次,再放到火上继续加热

12.当奶油出现硬块时,用过滤网去除硬块,过滤后的奶油糊再加热片刻关火

13.将面团取出,擀成圆形,铺在烤模内整形,切掉多余面团,并在塔皮上叉小洞

14.将奶油糊倒入塔皮面团中,用橡皮刮刀表面平整一下

15.烤箱预热,200度先烤10分钟,盖上烤纸,180度再烤50分钟

16.烤好后取出,放凉即可

家常美食网小贴士  1、奶油要在坚硬的状态下操作,才能保证塔皮的酥脆。

2、面团加入冷水后,不能过度揉搓。

3、奶油糊加热时,要用木勺不停地搅拌,防止结块。

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