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鲜奶油辫子面包的做法

2019-02-03 13:31:50 | 来源: 热菜

鲜奶油辫子面包的材料高筋面粉200g鲜奶油100g细砂糖30g蛋黄1个黄油60g鲜奶70ml酵母4ml盐1.25ml糖粉30g低筋面粉70g奶粉5g 鲜奶油辫子面包的做法图片步骤,怎么做鲜奶油辫子面包好吃? 面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。揉成稍具光滑面团(拉出透明的手套膜)。基础发酵分钟,面团发酵至2倍大,然后排气分成6等份,滚圆松弛分钟。将一份面团先擀成椭圆形。慢慢擀成长方形,长大概28cm左右,宽15cm左右。翻面后,从长边开始向内卷。依次卷好,卷成6个长条。取3份长条,捏紧一端。开始编辫子,不要编的太紧。编好后捏紧尾端,盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟,至2倍大。发酵好后,面团表面刷蛋液。均匀撒上酥粒,烤箱预热175度,20分钟左右。 温馨提示:

1.酥粒的做法:将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块,用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。

2.剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。

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