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免烤蛋糕

2018-11-06 10:05:48 | 来源: 热菜

介绍之前一直在家里面用烤箱做蛋糕,但是由于距离问题没办法让室友感受一下我的厨艺,所以现在尝试用宿舍电饭锅试一下

用料鸡蛋3个 面粉70g 水(牛奶)35ml 油35ml 白糖35ml 免烤蛋糕的做法1.准备好材料,这里白糖说,它不想入镜

2.将蛋白和蛋清分开,蛋黄混在蛋白里面可能会造成蛋白无法打发(不要问我为什么知道),注意:器皿要尽量无水无油

3.将蛋黄打散(因为是纯手工,怕蛋白消泡所以先处理蛋黄)

4.加入35ml油(我这里用的菜籽油,别人用色拉油,所以我猜什么油都可以吧),混合均匀

5.倒入面粉混合,搅拌成细腻,无颗粒状态

6.打发蛋清,由于是纯手工,所以在打出气泡后才加入一部分的糖

7.在蛋白开始凝固之后,加入剩下的白糖(可根据口味适当增加或减少)

8.将蛋白打发到筷子挑起而不下落(尽量买打蛋器呀,宿舍三个人打了快40分钟) 此时可以预热电饭锅

9.先讲一部分蛋白和之前处理过得蛋黄部分混合,再混合剩下的部分(这样做是为了混合容易一点)什么方法都可以千万不要打圈,千万不要画圈,千万不要画圈

10.混合完成,画圈会造成后面蛋糕发不起来,或者发的不够高

11.在电饭锅中涂抹少量油,方便之后脱模

12.根据自己的锅确定时间,牙签插进去,取出来没有粘东西就好了

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