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辣炒鸡脖

2018-11-06 09:51:44 | 来源: 热菜

简介

鸡(鸭)脖子是平日佐餐下酒的小食品,口感鲜美,肉质细嫩。经常吃一些鸡(鸭)脖子和爪子类的东西,有利于补充身体的胶原蛋白。

材料

原料:鸡脖,青椒

配料:花椒,八角,葱,姜、蒜,干辣椒

做法

1、将鸡脖洗净切成小块。葱、姜、蒜、干辣椒切好。

2、煮锅里加水,下葱段、姜片煮沸。下鸡脖微焯一下,去除血腥杂质。

3、将焯好的鸡脖盛出。

4、底锅热油,放入八角、花椒爆香。

5、再依次放入干辣椒及切好的葱、姜、蒜,最后倒入鸡脖翻炒。

6、先加蚝油炒两三分钟,再加酱油上色,再倒入料油。

7、然后加盐,加水,小火煮10分钟。

8、待收汁,放入青椒即可。

小诀窍

鸡脖做前一定要仔细清洗干净。

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