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红润Q弹龙利鱼豆腐的做法

2019-04-02 06:22:09 | 来源: 饮食

本食谱来自【小试牛刀520】老师分享的红润Q弹龙利鱼豆腐的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:一般人群都可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

怎么做红润Q弹龙利鱼豆腐好吃?学做红润Q弹龙利鱼豆腐需要哪些食材?家常美食网小试牛刀520老师为您提供红润Q弹龙利鱼豆腐的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味红润Q弹龙利鱼豆腐。

今天不用任何的增鲜剂制作一道少盐健康的鱼豆腐。第一次吃到这道菜是在一家餐厅里,那个Q弹爽滑的口感加上浓稠红润的汤汁,好吃得想要跳起来!回家以后经过一番认真的研究揣摩做出了这道菜,一样的惊艳,有过之而无不及!嘻嘻,不信小火伴们看看我的菜谱。???? 做这道菜很重要的一点提示,龙利鱼一定要自然解冻,龙利鱼肉质细嫩含水分多,自然解冻做出的鱼豆腐可以保持龙利鱼肉质的嫩滑。之所以说鱼豆腐,是因为做出的口感像豆腐一样的嫩滑,而食材里一点都没有豆腐。虽然这道菜里没有豆腐,但龙利鱼是高蛋白食物哦!营养多多呢。

做红润Q弹龙利鱼豆腐所需食材: 主料:龙利鱼1块,葱花少许,水淀粉看下文比例,西红柿3个,盐2克,番茄酱半汤勺,白胡椒粉1克,鸡蛋清1个,细细的姜末1勺

红润Q弹龙利鱼豆腐的做法步骤:1. 龙利鱼一定要自然解冻,龙利鱼肉质细嫩含水份多,自然解冻做出的鱼豆腐可保持龙利鱼肉质嫩滑。

2. 准备以上食材。准备浓稠的水淀粉,水淀粉一定要稠厚,调到浓稠糊糊的状态,但也不能直接加入干淀粉,这样会影响鱼肉的质感。鱼和水淀粉的比例是6:1。准备三个西红柿,用开水烫过后剥皮,切成小块

3. 用刀背砸鱼肉,砸成蓉,这样构成的鱼蓉鱼胶是可以抱团的

4. 然后就可以看见筋膜了,就用刀锋来碾压和刮,筋膜自然而然地剔除出来了。鱼蓉盛盘。

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