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猪油拌饭咸猪肉白菜卤家常菜好豆网到

2019-02-08 18:06:15 | 来源: 饮食

猪油拌饭、咸猪肉、白菜卤_家常菜_好豆

自从中国版《孤独的美食家》播出后,新一股的美食热风再度吹起,大家纷纷对剧中男主角所享受的各种美食津津乐道,第一集中提到了猪油拌饭、咸猪肉、白菜卤三道特色美食,虽不是什么大菜,但却散发着浓浓诱人的味道。

吞口水了吗,是不是隔着屏幕只会抱怨吃不到,没关系,来帮你搞定,其实这三道菜的做法很简单,甚至可以说极为家常,下面就告诉大家是怎么做的,馋鬼们有时间时自己动手试一下,你在家也可以成为孤独的美食家,还有不少的成就感呢!

01.★猪油拌饭★

主料:米饭、猪肥肉

辅料:蚝油、酱油、香葱、红葱头

做法:

01.米饭蒸好后备用;

02.猪肥肉切片、红葱头切碎、香葱切成小段儿备用;

03.取适量蚝油与酱油混合并调匀后备用;

04.小火热锅,然后放入切好的猪肥肉炼猪油,直至肥肉变成金黄就成了既不是牛奶也不是木瓜的木瓜牛奶油渣;

05.炼好油后将猪油渣捞出,然后放入切好的红葱头煸炒,直至红葱头炒干并成金黄色;

06.用碗盛好米饭,将猪油渣切碎以及炒好的洋葱置于米上,然后淋上适量猪油;

07.将调好的蚝油酱油汁取适量淋在米上,撒上香葱段儿即可。

备注:炼猪油和炒洋葱头时都需要用小火,避免炒糊食材。

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02.★咸猪肉★

主料:带皮五花肉

辅料:盐、八角、香叶、花椒、五香粉、食用人生油

做法:

01.将五花肉洗净后并沥干水分备用;

02.小火热锅,放入食盐、八角、香叶慢慢翻炒2分钟,然后加入花椒、五香粉翻炒,此时关火,用盐的余温即可;

03.将炒好的盐均匀涂抹在五花肉上,然后用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏室,腌制3天;

04.将腌好的五花肉用清水洗净表面的调味料,然后沥干水分备用;

05.小火热锅,倒入少量的食用油,开始煎猪肉;

06.待五花肉被煎至表面金黄、猪皮焦脆时关火;

07.将煎好的五花肉切成片状装盘即可。

备注:煎猪肉一定要小火,防止出现炸锅溅油。

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03.★白菜卤★

主料:大白菜、木耳、海米、香菇

辅料:洋葱、盐、白糖、食用油、酱油、猪油渣、淀粉、五香粉

做法:

01.把大白菜切段儿,泡好的香菇切成条, 海米、木耳泡发后备用;

02.切一点点洋葱末, 锅里放很少的油, 把洋葱末爆香;

03.把白菜、香菇、木耳、猪油渣和海米倒在锅里, 加适量的盐、糖、五香粉及少量水和酱油;

04.然后用小火焖, 直至白菜软烂呈半透明状后淋入少许水淀粉,关火即可装盘。

备注:白菜炖制的程度也可根据个人口味儿习惯而定,未必非要软烂呈半透明状。

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怎么样,不难吧,味道还很不错呢,馋猫们赶紧回家试一下,孤独的美食家般感觉是不是很有范儿,当然了,猪油还是要少吃,美味虽诱人,但更要注重健康,偶尔放纵一回无碍,切不可频繁食用,亲们要记住了哦....

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