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9月活动纯手工月饼苏式枣泥月饼家常菜好豆雄

2019-02-05 14:16:40 | 来源: 饮食

【9月活动】纯手工月饼 苏式枣泥月饼_家常菜_好豆

本帖已参加做美食【乐在厨房】【9月活动】纯手工月饼—自拟标题:活动链接:       

苏式月饼,虽然我不喜欢吃酥皮,但是枣泥馅的我还是愿意吃的,而我家老公则偏爱酥皮类的,这款月饼很合他没有爱的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮,他喜欢奶香味。不管怎样,做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉,为了健康和更好的口感,咱还是用黄油来做吧。

原料:

1、馅料:红枣 500g,冰糖70克,黄油50克

2、酥皮料:水油皮:面粉150克,凉开水70克,黄油35克,白糖35克 。油皮:面粉50克,

9月活动纯手工月饼苏式枣泥月饼家常菜好豆雄

黄油50克。

做法:

1、红枣去核加适量水蒸熟,放入料理机打成糊,红枣糊倒入锅中,加入冰糖碎,炒至基本成团状后加入黄油,然后炒至黄油完全吸收,晾凉备用。

 

 

2、按配方分别和好水油皮和油皮的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟以上。水油皮等分成16克,油皮等分成12克的剂子。用水油皮包裹油皮。包严实后收口。压扁擀成长条。从一头卷起来,再顺着擀成长条,依然是卷起来,分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

 

 

 

<不论遇到什么样的困境p>3、饧好的面皮对折一下,擀成圆片状,包入40克枣泥馅,收口朝下,全部放入烤盘180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的。

 

 

4、做好的酥皮枣泥月饼,记住那些美好自己做的枣泥,味道很纯正,加上奶香味十足的酥皮,那叫一个香啊

菜谱链接:

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