首页 >饮食

享受餐桌戚风蛋糕享受餐桌好豆网一

2019-01-11 16:39:10 | 来源: 饮食

【享受餐桌】————戚风蛋糕_享受餐桌_好豆

此话题已参加享受餐桌小组

刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次,一直都是发不起来,成品大都是饼状的,后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键,

享受餐桌戚风蛋糕享受餐桌好豆网一

做好这点,基本就能成功。

原料;鸡蛋5只 低粉100克 白糖40克  色拉油50克  牛奶60克

1.准备好原料,蛋白和蛋黄小心分开。

2.蛋黄加入牛奶,色拉纯心做人油打发均匀,将低粉过筛加人蛋黄液体中。

3.低粉和蛋液拌匀,白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至可大舍大得以在打蛋器上拉出人生在世最大的勇气不是不怕死亡小的尖尖头

4.将打发好的蛋白加入面糊中拌匀,再加入下次的蛋白,可以分三到四次加入。

5.拌好的蛋糕面糊倒入模具,烤箱160度预热后中层60分钟就可以。

小贴士:

蛋白的打发,最直观的判断打蛋器可以拉出尖尖的一小块就可以,太过,或者打发不到位都影响成品。

不管的加面粉还是加蛋白的搅拌都要注意不要用打圈的方式,用炒菜的方法,动作幅度不 要太大,这些都是影响成品涨发的原因。

烤制过程中注意观察颜色的变化,太深需要加盖锡纸。

烤好的蛋糕要倒扣过来,放凉后再脱模。

视频策划方案
空气充填泵价格
电热膜图片价格

猜你喜欢