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海绵蛋糕体

2018-11-08 15:56:53 | 来源: 饮食

用料全蛋220公克适量 细砂糖130公克适量 盐1公克适量 低筋面粉150公克适量 沙拉油30公克适量 奶水35公克适量 海绵蛋糕体的做法1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。

2.搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后,再用刮刀勾起蛋煳,当蛋煳呈现出流状,可垂下约2~3公分即可。

3.加入过筛后的低筋面粉,再用刮刀轻轻的拌匀,直到看不到面粉的颗粒为止。

4.取出1/3步骤3的面煳后,加入沙拉油、奶水一起拌匀。

5.再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。

6.将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中,放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。

7.将烤焙好的蛋糕体取出,倒扣在凉架上等待变凉。。

8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内压扣蛋糕。

9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘

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