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茶叶蒸鲫鱼

2018-09-30 00:13:18 | 来源: 饮食

茶叶蒸鲫鱼

内容提示: 系及功效:川菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:蒸茶叶蒸鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼800克

辅料:茶叶20克

调料:姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克

茶叶蒸鲫鱼的做法: 1. 将鲫鱼杀好治净;

2. 葱、姜洗净切节、片待用;

3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;

4. 茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一部分洒于鱼身,一部分待用;

5. 鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出;

6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶;

7. 鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白汁,挂于鱼身上即可。

茶叶蒸鲫鱼的制作要诀:蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵。食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。

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