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糯米藕糯米藕

2019-05-16 12:55:07 | 来源: 小吃

1 : 糯米藕

糯米藕

食材:莲藕1000克,糯米适当,冰糖150克,红糖200克,红枣10颗,糖桂花适当(超市买的)。

糯米藕的做法

1、提早将糯米清洗干净,浸泡约2小时左右。

2、糯米泡好后,将莲藕洗干净。

3、将莲藕的1头切掉两厘米。

4、把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里,每个小孔都要灌满,用筷子用力捣实灌满后(每个孔里都要灌)。

5、把切开的藕头用牙签固定。

6、准备好红糖、冰糖和红枣。

7、把灌好的糯米藕放入锅中,倒入冰糖、红糖和红枣。

8、锅里放入清水,清水盖过莲藕就能够了,大火煮开,小火慢炖2小时左右(如果喜欢软[www.loach.net.cn]烂1点的可以多煮些时间,但是1定要注意时间越长汤汁会越浓,这时候就会容易糊了锅底),最后我会把剩余的糯米1起倒入锅中和莲藕1起慢炖,这样煮出来的糯米藕汤汁也有莲藕的清香,最后开盖把莲藕汁大火收1下,这样汤汁看起来比较浓稠。

9、出锅凉凉,切片再撒上1勺糖桂花便可,1次我可以吃上好几片。

美食小贴士

1、莲藕要买老1点的口感才会更好。

2、之前洗莲藕是用1根很粗的鹅毛,1个小孔1个孔渐渐地清洗,现在的莲藕没有那末多淤泥,不用这么麻烦地清洗了。

2 : 好运连连:糯米藕

糯米藕是经典的1道美食,藕、糯米皆为祝愿的食材,营养丰富,味道甜,是老少咸宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不但味道更胜1筹,滋养功效也更加显著。

主料:莲藕(适当);糯米(适当);红糖(适当);冰糖(适当);红枣(适当);牙签(适当)

辅料:无

厨具:无

1、莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。

2、糯米浸泡3⑷小时。

3、莲藕洗净不去皮,藕从1头切开两3厘米的帽子。

4、将糯米灌入,灌1点用筷子捅1下。

5、将莲藕全部填充满。(帽子不用填米)

6、用牙签封口固定。

7、锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到合适的甜度。

8、加入适当水,没过莲藕就能够。

9、我用的是电饭煲,煮1.5小时,保温3小时,食用前去皮切片就能够。(不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨1下)

小诀窍:

1、藕分为白花藕和红花藕2种,白花藕外皮色彩比较浅,口感爽脆,合适炒菜吃;红花藕外皮色彩深,皮较厚,合适煲汤和做糯米藕。

2、买藕之际要选择藕身肥大、较短为好,两端最好有藕节,这样藕孔里面相对照较干净,没有泥沙。

3、糯米酿入藕时填塞要充分,不要留空洞。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇1下,也别有风味。3 : 糯米藕

糯米藕属于家常菜谱,主要原料是藕和糯米;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,不管成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。[www.loach.net.cn)

糯米藕的原料:藕、糯米

糯米藕的配料:干桂花

糯米藕的调料:冰糖

糯米藕的做法:

1、将糯米洗净,控干水分备用;

2、将藕洗净,在近藕节处切下1小块做盖子;

3、将藕孔冲洗干净;

4、将糯米塞入藕孔中;

5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;

6、将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟;

7、放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟;

8、将煮好的藕切片,便可食用。或,将切好的糯米藕用油略微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。这样吃,味道比切了直接吃更有层次更醇香。

1、藕要买粗短的那种,1般是现买时,现从3节藕中间掐下中间那节,这类藕藕孔内1定是干净的。

2、糯米不要事前泡,这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。

3、煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖。

吃出健康:

1、藕具有清热解渴,止血化痰的功效,可医治肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴、益血止泻的功效。

2、糯米是1种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒而至的反胃、食欲减少、泄泻和蔼虚引发的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

美食忌讳:

1、生藕性偏凉,产妇不宜过量食用。

2、糯米性粘滞,难于消化,不宜1次食用过量。

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责任编辑:丽燕

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4 : 糯米藕片(图)

菜谱名称 糯米藕片

所属菜系 鲁菜

所属类型 中厨靓菜

基本特点 风格独特,口感俱佳

基本材料 大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖

制法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆便可。

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