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黑加仑面包

2018-11-02 11:55:55 | 来源: 小吃

用料高筋面粉350克 黑加仑干60克  胡萝卜汁238克 盐5克酵母粉3.5克黑加仑面包的做法1.黑加仑干60克用水浸泡至少一个小时

2.用新鲜的胡萝卜榨汁,取238克汁;

3.高筋面粉里加入5克盐和35克酵母粉;

4.加入浸泡过的黑加仑(黑加仑的蒂头已去除);

5.加入238克胡萝卜汁搅拌捏成团就可以,不用揉;

6.把面团拿到案板上;

7.接下来两个小时里每半小时用叠被子的方法折叠面团,这样做就是让面团产生筋度;

8.这个折叠没有特别讲究,我为了让大家看清楚才放在案板上折叠,其实你完全可以拿在手里边拉边折叠,左右折过来,上下折过来都可以,折叠三次左右就可以;

9.两个小时后让面团继续发酵到两倍大左右;

10.把面团取出再揉一下排掉里面的气体;

11.把面团整成圆形后再放置半个小时;

12.撒上点面粉;(放在过滤网里)

13.用刀片割包,随便划三下,深度在05厘米左右;

14.烤箱预热200度,烤25分钟左右。

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